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PAIN DE LA RADE

BOULANGERIE BIO AU LEVAIN NATUREL

- 85 RUE MARQUETAS, TOULON -

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L'HISTOIRE

Le Pain de la Rade est né d'une passion et d'une conviction autour des techniques de panification au Levain naturel sur des fermentations longues en utilisant des farines bio et en privilégiant des variétés de blés anciennes moulues sur meule de pierre. Ces techniques séculaires prennent tout leur sens quand il s'agit de goût, de nutrition et d'écologie.

C'est le pari relevé par Jean-Christophe Martin, chef de cuisine créatif et passionné, il a décidé de se lancer dans une version de la boulangerie engagée, respectueuse de l'environnement et sans concession sur les saveurs.

Pour cette aventure il pourra compter sur le savoir faire et le professionnalisme d'un staff expérimenté, passionné et multi culturel pour mener à bien ce défi de taille. L'équipe de Biere de la Rade a rejoint l'aventure comme une évidence tant les passerelles entre le pain et la bière sont nombreuses, un produit vivant, des céréales nobles, de la fermentation et tant de convictions communes.

LE LIEU
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Au centre de Toulon, proche du mythique Stade Mayol, cette ancienne boulangerie a été entièrement rénovée dans un esprit industriel pour un accueil chaleureux. L'espace de vente est ouvert sur la production, pour observer nos magiciens à l'ouvrage qui façonnent et enfournent notre pain avec soin.

 

LES PRODUITS

Des matières premières bio de grande qualité pour des produits frais, pétris, façonnés et cuits chaque jour avec soin

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LE LEVAIN NATUREL

LES FARINES

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LES PAINS

LES VIENNOISERIES

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L'ÉQUIPE

Notre Dream Team

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JEAN-CHRISTOPHE

Fondateur

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LESLIE 

Responsable vente

HASSAN

Chef Boulanger

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MAKI  

Boulangère / Tourière

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LES ATELIERS

A vous de jouer !

A RETROUVER PROCHAINEMENT :

Ces ateliers découverte vous permettront de percer les secrets du pain au levain naturel et de vous initier aux techniques de fermentation et de panification avec nos équipes de professionnels en petits groupes de 6 personnes maximum . Une occasion parfaite pour un apprentissage ludique et passionnant entre amis, en famille ou avec votre entreprise.

Demandez plus d'informations pour connaitre les prochaines sessions

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DÉCOUVERTE DE LA FERMENTATION AU LEVAIN NATUREL

Durée 4h 
80 euros

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ATELIER PANIFICATION

Durée 8h
130 euros (repas inclus)

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PERFECTIONEMENT PAIN AU LEVAIN NATUREL

Durée 2 jours (2 x 8h)
220 euros (repas inclus)

 
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PROFESSIONNELS / ÉVÉNEMENTS

Vous êtes professionnels (restaurateur, épicerie bio, hôtelière ...) ou particulier (pour un événement, une occasion spéciale) et souhaitez nous consulter pour connaitre nos offres et collaborer avec nous, nous serons ravis de vous proposer une réponse sur mesure.

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« Vis encore un peu, console-toi un peu, prends un peu de cœur. »

William Shakespeare

 
 

CONTACT

85 RUE MARQUETAS
83000 TOULON

Horaires :

Du Mardi au Samedi : 7h30-13h30 / 16h-19h30

Dimanche : 7h30-13h30

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